Kedvenc mandulás csemegénk, a marcipán!

A marcipánt a legenda szerint Milánóban találta ki egy Márton nevű pék. A lisztben szegény időkben a darált mandulát használja fel lisztként, és abból gyúr mézes pogácsákat. A hálás emberek pedig ettől kezdve az ő neve után emlegették Márton kenyerének, amelynek neve végül röviden marcipán lett. A marcipán finomra darált fehér mandula és cukor egyenlő mennyiségű keveréke melyhez annyi tojásfehérjét kell adni, hogy gyúrható massza legyen, jól nyújtható, formázható.